Можно ли испечь ровно столько слоек, сколько нужно покупателям? Ответ на этот вопрос ищут участники пилота в ижевском ТК-177.
Мы проверяем гипотезу, что планирование в реальном времени позволит снизить списания и повысить продажи, – рассказала менеджер продукта Виктория Аладина. – Динамические, то есть меняющиеся в зависимости от спроса, планы изготовления выпечки могут решить два основных типа проблем. Первая – когда, например, к вечернему наплыву покупателей утренняя партия уже распродана. И вторая, когда, наоборот, по каким-то причинам спрос в конкретный день ниже ожидаемого.