В этом году индекс «Оливье» по данным Росстата рассчитал Центр стратегических разработок. Один из вариантов — это классический салат с вареной колбасой, для которого понадобятся: 500 гр. консервированных огурцов, столько же картофеля, 380 гр. горошка, по 200 гр. моркови и майонеза, 4 куриных яйца, 300 гр. вареной колбасы и 100 гр. репчатого лука. В целом по стране цена классического «Оливье» выросла на 8,7% и составила 294,83 руб.

Эксперты «Ленты» подсчитали наш индекс на салат по такому же рецепту. Стоимость ингредиентов эконом-сегмента для двух килограммов салата составила 279 рублей. Это самый низкий показатель с 2020 года, когда «индекс Оливье» составлял 214 рублей. По сравнению с 2022-м стоимость продуктов для салата снизилась на 18%. За год стали дешевле все ингредиенты, кроме яиц. Больше всего снизились цены на картофель, майонез, колбасу «Докторская» и зеленый горошек.

Эксперты «Ленты» также рассчитали, во сколько обойдется приготовить два килограмма салата «Селедка под шубой». Для этого необходимо 350 гр. соленой сельди, два куриных яйца, 400 гр. картофеля, по 300 гр. свеклы и майонеза, 200 гр. моркови и в два раза меньше зеленого лука. Стоимость набора составила 211 рублей 96 копеек, это на 9% дешевле, чем в прошлом году. Снижение произошло впервые с 2020-го, когда аналогичный набор ингредиентов стоил 194 рубля 49 копеек.