Меньше переоценок, более выгодные цены и возвращение тех, кто давно не был в наших малых форматах. Об этих и других задачах команды ММФ на стратегической сессии рассказал Эмиль Багиров.
Болезни роста
Ценовое восприятие и излишки товарного запаса — главные «болезни» малого формата, которые команда ММФ намерена победить в этом году.
— Мы уже начали увеличивать количество товаров низких ценовых сегментов, стали больше мониторить рынок по товарам первой цены, — рассказал директор малого формата Эмиль Багиров, — при этом пока мы не сильно изменили нашу промополитику, покупатели по-прежнему воспринимают наши регулярные цены высокими и переключаются только на промо. Мы стремимся в этом году уменьшить его долю до 20% и при этом нарастить количество товаров с постоянной промоценой.
Для оптимизации избыточных товарных запасов еще в прошлом году изменили матрицы, но проявился побочный эффект: не учли потребности, и где-то сократили слишком много. Сейчас проблему решают более точной настройкой системы поставок товаров в магазины. Товар будут привозить чаще, а одновременное сокращение матриц и перевод большего количества топовых SKU на системы хранения позволит улучшить доступность и снизить товарный запас.
Еще один инструмент — минимально переходящий остаток. Он будет рассчитываться по SKU и магазину. Он позволит нам держать количество минимально приходящих остатков по каждому наименованию товара в зависимости от товарооборотов магазина и конкретного SKU данной категории.
Управлять товарными запасами поможет и изменение системы контроля потерь. Для этого доработали терминалы сбора данных, отчетность и аналитику по товарным запасам и движению.
— Мы надеемся, что все эти инструменты помогут лучше управлять товарным запасом и понизят списания и наши потери в будущем. Да, в моменте мы видим рост показателей в основном по проведению цикличных полных инвентаризаций, но напомню, что в ММФ мы долгое время не проводили полной инвентаризации и начали только в четвертом квартале прошлого года. Еще мы заметили, что магазины, которые лучше отчитываются, как правило, имеют большую долю собственного штата в магазинах. Собственный персонал более бережно относится к товарно-материальным ценностям, лучше понимает бизнес-процессы, лучше знает своих покупателей. Цель на этот год — довести долю собственного персонала в наших магазинах до 70% и выше.
Ценовое восприятие и излишки товарного запаса — главные «болезни» малого формата, которые команда ММФ намерена победить в этом году.
— Мы уже начали увеличивать количество товаров низких ценовых сегментов, стали больше мониторить рынок по товарам первой цены, — рассказал директор малого формата Эмиль Багиров, — при этом пока мы не сильно изменили нашу промополитику, покупатели по-прежнему воспринимают наши регулярные цены высокими и переключаются только на промо. Мы стремимся в этом году уменьшить его долю до 20% и при этом нарастить количество товаров с постоянной промоценой.
Для оптимизации избыточных товарных запасов еще в прошлом году изменили матрицы, но проявился побочный эффект: не учли потребности, и где-то сократили слишком много. Сейчас проблему решают более точной настройкой системы поставок товаров в магазины. Товар будут привозить чаще, а одновременное сокращение матриц и перевод большего количества топовых SKU на системы хранения позволит улучшить доступность и снизить товарный запас.
Еще один инструмент — минимально переходящий остаток. Он будет рассчитываться по SKU и магазину. Он позволит нам держать количество минимально приходящих остатков по каждому наименованию товара в зависимости от товарооборотов магазина и конкретного SKU данной категории.
Управлять товарными запасами поможет и изменение системы контроля потерь. Для этого доработали терминалы сбора данных, отчетность и аналитику по товарным запасам и движению.
— Мы надеемся, что все эти инструменты помогут лучше управлять товарным запасом и понизят списания и наши потери в будущем. Да, в моменте мы видим рост показателей в основном по проведению цикличных полных инвентаризаций, но напомню, что в ММФ мы долгое время не проводили полной инвентаризации и начали только в четвертом квартале прошлого года. Еще мы заметили, что магазины, которые лучше отчитываются, как правило, имеют большую долю собственного штата в магазинах. Собственный персонал более бережно относится к товарно-материальным ценностям, лучше понимает бизнес-процессы, лучше знает своих покупателей. Цель на этот год — довести долю собственного персонала в наших магазинах до 70% и выше.
Супер «Супер»!
В этом году продолжается работа над концепцией супермаркетов. Цель — сделать формат более конкурентоспособным.
— Мы считаем, что новый супермаркет — это магазин, где производственные центры вынесены за пределы торговых залов, при этом покупатель получает полный сервис небольшого магазина у дома. Наши супермаркеты будут открываться с площадями от 550 до 1 000 кв. м. При этом останется часть рациональной зоны, которая похожа на маленький, интегрированный в супермаркет, магазин у дома или «Мини Ленту», где мы стремимся оптимизировать все издержки, стремимся к коробочной выкладке с меньшим количеством смены ценников, оставляя пространство для установки, например, зон выпечки и весового мяса. Мы будем продолжать эту практику в «Мини».
Подвергся изменениям и подход к переоценкам в магазинах, на это повлияли отзывы покупателей.
— Особый акцент хочется сделать на восприятии цены. Здесь наибольший рост мы получаем в LFL. Это говорит о том, что цена является одним из основных факторов выбора места совершения покупок . И здесь мы едины с гипермаркетами: «Лента» должна быть магазином с постоянно низкими ценами и выгодными покупками. Мы планируем довести до конца пересмотр категорий по ценовым сегментам и выстраивание ценовых лестниц.
Для команд магазинов ближайшие месяцы пройдут под знаком снижения количества переоценок. К концу года мы хотим добиться показателя в 6 тысяч ценников в месяц.
— В апреле у нас было около 15 тысяч, а в мае-июне мы уже планируем снизить количество переоценок до 10 тысяч. Поскольку сейчас идет перестройка ценовых лестниц, в мае-июне, наверное, нужно перетерпеть. В дальнейшем, я думаю, постоянные промопредложения, уменьшенное количество переоценок по мониторинговым ценам и постоянная фиксация цен на длительный период по товарам первый цены точно приведет нас к снижению переоценок.
В мае и июне запланированы маркетинговые кампании для привлечения покупателей, которые давно не ходили в «Ленту», и показать им, что цены изменились в выгодную для них сторону.
В этом году продолжается работа над концепцией супермаркетов. Цель — сделать формат более конкурентоспособным.
— Мы считаем, что новый супермаркет — это магазин, где производственные центры вынесены за пределы торговых залов, при этом покупатель получает полный сервис небольшого магазина у дома. Наши супермаркеты будут открываться с площадями от 550 до 1 000 кв. м. При этом останется часть рациональной зоны, которая похожа на маленький, интегрированный в супермаркет, магазин у дома или «Мини Ленту», где мы стремимся оптимизировать все издержки, стремимся к коробочной выкладке с меньшим количеством смены ценников, оставляя пространство для установки, например, зон выпечки и весового мяса. Мы будем продолжать эту практику в «Мини».
Подвергся изменениям и подход к переоценкам в магазинах, на это повлияли отзывы покупателей.
— Особый акцент хочется сделать на восприятии цены. Здесь наибольший рост мы получаем в LFL. Это говорит о том, что цена является одним из основных факторов выбора места совершения покупок . И здесь мы едины с гипермаркетами: «Лента» должна быть магазином с постоянно низкими ценами и выгодными покупками. Мы планируем довести до конца пересмотр категорий по ценовым сегментам и выстраивание ценовых лестниц.
Для команд магазинов ближайшие месяцы пройдут под знаком снижения количества переоценок. К концу года мы хотим добиться показателя в 6 тысяч ценников в месяц.
— В апреле у нас было около 15 тысяч, а в мае-июне мы уже планируем снизить количество переоценок до 10 тысяч. Поскольку сейчас идет перестройка ценовых лестниц, в мае-июне, наверное, нужно перетерпеть. В дальнейшем, я думаю, постоянные промопредложения, уменьшенное количество переоценок по мониторинговым ценам и постоянная фиксация цен на длительный период по товарам первый цены точно приведет нас к снижению переоценок.
В мае и июне запланированы маркетинговые кампании для привлечения покупателей, которые давно не ходили в «Ленту», и показать им, что цены изменились в выгодную для них сторону.
Для команд магазинов ближайшие месяцы пройдут под знаком снижения количества переоценок. К концу года мы хотим добиться показателя
в 6 тысяч ценников в месяц
в 6 тысяч ценников в месяц
Кому помог «Лента Пульс»
В этом году часть изменений в малых форматах произошли благодаря опросу «Лента Пульс».
— Прежде всего, я вижу, как увеличилось количество пользователей терминалов сбора данных (ТСД) в наших магазинах. Этот инструмент реально помогает лучше работать с товаром, и я призываю всех супервайзеров и директоров магазинов больше рассказывать о нем администраторам и даже кассирам-универсалам, которые работают в зале с товаром.
Решили и вопрос с тем, что уценка через стикеры не проходила на кассах самообслуживания и действовала с кнопки кассира.
— Мы доработали это и добавили функционал уценки через ценник для товаров с высоким товарным запасом, у которых есть риски списаний через какой-то период. Если раньше мы больше собирали excel-файлы и отправляли их в коммерческую службу, чтобы снижать уценку по каждому такому запросу в каждом магазине, то сегодня это происходит автоматически. Я прошу больше использовать этот инструмент. Ценник прогружается от часа до суток, но для товаров длительного хранения с большим товарным запасом этого достаточно, чтобы им больше пользоваться. Это тоже приведет к тому, что у нас уменьшатся списания по кондитерке и бакалее.
Также по итогам предложений в «Лента Пульсе» скорректировали подход к безопасности магазинов. Где-то изменили время закрытия, а где-то появился охранник в торговом зале.
— У нас есть договоренность с региональными директорами. По их согласованию магазин может быть усилен постом № 1 — это сотрудник, который работает в торговом зале и контролирует поведение покупателей. Мы уже добавили более двухсот таких постов и ожидаем улучшения ситуации с кражами.
В этом году часть изменений в малых форматах произошли благодаря опросу «Лента Пульс».
— Прежде всего, я вижу, как увеличилось количество пользователей терминалов сбора данных (ТСД) в наших магазинах. Этот инструмент реально помогает лучше работать с товаром, и я призываю всех супервайзеров и директоров магазинов больше рассказывать о нем администраторам и даже кассирам-универсалам, которые работают в зале с товаром.
Решили и вопрос с тем, что уценка через стикеры не проходила на кассах самообслуживания и действовала с кнопки кассира.
— Мы доработали это и добавили функционал уценки через ценник для товаров с высоким товарным запасом, у которых есть риски списаний через какой-то период. Если раньше мы больше собирали excel-файлы и отправляли их в коммерческую службу, чтобы снижать уценку по каждому такому запросу в каждом магазине, то сегодня это происходит автоматически. Я прошу больше использовать этот инструмент. Ценник прогружается от часа до суток, но для товаров длительного хранения с большим товарным запасом этого достаточно, чтобы им больше пользоваться. Это тоже приведет к тому, что у нас уменьшатся списания по кондитерке и бакалее.
Также по итогам предложений в «Лента Пульсе» скорректировали подход к безопасности магазинов. Где-то изменили время закрытия, а где-то появился охранник в торговом зале.
— У нас есть договоренность с региональными директорами. По их согласованию магазин может быть усилен постом № 1 — это сотрудник, который работает в торговом зале и контролирует поведение покупателей. Мы уже добавили более двухсот таких постов и ожидаем улучшения ситуации с кражами.
— Я уверен, что мы движемся в правильном направлении и мы видим, что это уже отражается в отзывах покупателей. Но нам необходимо еще достроить операционную модель, наше ценностное предложение для того, чтобы к нам пришли больше новых покупателей, чтобы еще больше покупателей обратили внимание на то, что мы делаем и сделали магазины «Ленты» магазинами основного выбора. Благодаря вашей вовлеченности я верю, что в этом году мы наконец начнем расти!